这时我的心，只在那滋养了金岭人满口香酥的热烧饼和久违的乡情上。千百年了，古朴典雅的店铺招牌，热情诚实的良好信誉，此起彼伏的叫卖之声，亲切自然的招徕顾客，随着时光的流转，还将汇入更浩渺的时间长河，还将蕴藏着更美的家乡故事。想到此，美妙的人生况味弥漫开来，味蕾与心灵同觉芬芳，心头涌起身为老金岭无尽的自豪与骄傲，久久不息。
金岭烧饼的身世与镇上少数民族的生活习惯紧紧相连，也与镇子因商贸而兴有关。据考证，烧饼是汉代从西域经中原传过来的，原叫胡饼。同时传来的还有胡饭（烩饭）、胡羹（羊肉汤）等。“胡”之称呼，先秦已有之，指当时西部、北部边境的一些游牧民族。北魏高阳郡太守贾思勰所著《齐民要术·饼法第八十二》详细记录了胡饼的做法，“将面发酵后制成饼，撒上胡麻（芝麻），入炉中，令熟”，并强调炉温要高，使饼能贴住炉壁不脱落。如此说来，金岭烧饼至少也有数百年的历史，直接传承了胡饼贴炉烤制、撒芝麻的传统与饮食智慧。
金岭人喜经商、善经营，做面食有秘方妙招，独具特色。再者，镇子地处齐鲁东西通达的咽喉，四面八方的客商日复一日地人潮涌动，熙熙攘攘。过去，镇子西门附近有多家车马店，供来往路人、车马休息暂住。规模盛大的金岭大集，各地聚集到这里利用赶集进行商贸活动的，人来人往，络绎不绝。走过一年又一年，从早到晚，人流如织，天天如此。金岭烧饼诞生于市井，自然成为大众美食。大家喜欢，声名远播，也因此撬动了镇上烧饼作坊生意兴隆的生机与活力。历年历代，仅打烧饼、卖烧饼，就鼓起了镇上好多人家的“钱袋子”。
每次回老家，徜徉街头巷尾，都会听到七八十岁的老人津津有味地讲述“胡子里长满的故事”：孩童时代，镇上最热闹的地方数中心大街上的锦绣桥。锦绣桥处于“济青登莱”官道通过镇子的中心大街，桥的东西两侧商铺林立，商贾云集。即使不是四、九大集，桥头上的特色小吃摊也排得满满的。来到桥头，想要买点什么，吃点什么，眼神都不够使的。摸摸口袋里的钱，掂量来掂量去，还是热烧饼便宜，又香又酥，好吃实惠。那些爷爷们，隔不了几天，总会牵着孙儿的手，到桥头来打牙祭。到熟悉的烧饼摊前，从口袋里掏出皱巴巴的几毛钱，买上几个热烧饼，不等拿回家，也不顾风寒，祖孙已沉浸在香酥的滋味之中了……
镇上的人不叫烤烧饼和烙烧饼，而叫“打烧饼”。金岭镇“打”的烧饼为啥好吃？因为所用食材虽简单朴素，即精制面粉和芝麻，而烘烤背后的功夫却很深，从和面发酵开始就丝毫马虎不得。每一道工序皆渗透着拿捏分寸、追求精致的工匠精神，流动着浓浓的面香、芝麻香。
金岭烧饼，看上去圆而色黄，薄如桐叶，正面贴满芝麻粒，背面酥孔罗列；吃起来，外酥里软，满嘴的面香和芝麻香，原汁原味，比较名传四方的周村烧饼也毫不逊色。周村烧饼吃起来又薄又脆又劲道，口感不错，但不饱肚子。周村烧饼、金岭烧饼都是美食，都是名吃，而金岭烧饼是干粮，周村烧饼是点心。吃过金岭烧饼的食客是否有这样的感觉？金岭烧饼酥而不干，咬一口，在咀嚼与下咽之间，既回味悠长，满足了味蕾，又哄得肚子不再咕咕直叫。难怪数百年来镇上的人一边吃烧饼，一边总是戏谑地说“咬到嘴里一小口，嚼一嚼后一大口”。是啊，到如今这些生活经验还在继续发酵，手中捧着一个烫手的烧饼，用嘴慢慢嘘几口，“嘎吧”咬一口，香喷喷的“芝麻皮”脆生生地爆裂开来，酥酥地落在口腔中，细细咀嚼，千品万尝，每嚼一口，咂巴咂巴，生怕因为走神而可惜了这份美餐。
如今，镇上的很多人家已经把烧饼当作老少咸宜的早餐主食，天天吃，顿顿吃，吃不腻，吃不厌。吃着，嚼着，品着，还是老家好的念想越凝越实：老家的人亲，老家的美食香！一方美食养一方人，一切那么随和自然，从中可以品出古镇生活的幸福与安逸。过年过节要走亲戚朋友了，带上什么特产呢？体大、厚重、味纯的金岭烧饼即为首选，觉得这样特有面子。
多少年了，夜色正浓，万籁俱寂，鸡才叫过头遍，几家打烧饼的店铺就点着了烤炉。烤炉，实际就是个半圆大水缸，足有一米多高。缸里面有炉子，烧的燃料是谷糠和锯末。千万不能用煤炭，煤燃烧后起烟，烤出的烧饼就不卫生了。一会儿，炉火映红了烧饼师傅的脸庞，从细心的“步步为营”的工艺流程中见出打烧饼的技术含量——
烤炉旁边，有次序地摆放着案板、面盆、烧饼贴子、铲子、小笸箩、白布包袱等。“点烤炉须先预热，叫温炉。火候须不急不慢，因烧饼既要烤熟、烤透，又不能烤焦。和面要用手工，面和水的比例要得当，一般按10斤面、5斤水、2两盐的比例。在水中加少量食盐是为了使面更劲道。金岭烧饼一直保持着传统工艺——和好的面用面引子发酵。一般是晚上和面，等第二天早起，面醒透了再圈。圈面，圈的遍数越多、越匀称，它醒得越透，越是筋筋道道。圈得面硬了，面饼在炉壁上贴不住，烤出的烧饼发干，口感不好；面圈得软了，烤熟以后容易沾在炉壁上，很难取下来。”讲话的烧饼师傅，打烧饼打了十多年了。
烧饼师傅把揪成拳头般大小的面剂子挨个团匀，用手一边蘸水，一边揉擀成五六毫米厚的圆形薄饼。薄饼的一面要到盛放芝麻的盘子里沾上密密麻麻的芝麻。炉膛里的烘火正旺，将薄饼有芝麻的一面朝下向火，用长把烧饼贴子托着伸到烤炉中，另一面就乖乖地贴到了炉壁上。关上炉门，不一会儿，贴到炉壁上的“准烧饼”就滋滋地冒开了浓浓的香气，渐渐鼓胀起来。等烧饼烙得两面金黄，用铲子一戗取下，热烧饼就出炉了。刚出炉的烧饼，酥香和芝麻香味融一起，瞬间满室弥漫，让人闻着起了食欲，馋涎欲滴，胃口大开。
“请慢用，请吃好！”随着店主的一颦一笑，老饕们口里咀嚼的是津津有味的香酥烧饼，享受的是热情周到的服务。看到那么多顾客喜欢买自家的烧饼，店铺老板乐得合不拢嘴，起五更睡半夜的一切一切的疲劳和倦意，随着生意的兴隆、收入的翻几番已是烟消云散。
说来有趣，在首都北京，芝麻烧饼是吃涮羊肉时的必备之食。现在许多饭店也有一种烧饼面食，美其名曰“武大郎炊饼”，一般在喝酒前端上桌，一人一个，美其名曰吃了垫垫肚子，喝酒不伤胃，但这种烧饼没有芝麻，洵非金岭烧饼的正宗“版本”。
现在的人都在追求“诗意”的生活。就像早就约定好似的，尤其是清晨，家家店铺门口来买烧饼的总会排起一溜长队。如果逢上节假日，店铺门前更是摩肩接踵。细心的镇上人，一听食客的口音就能猜到是从辛店、张店，还是淄川城区、石化公司厂区，甚至更远的地方慕名而来的。如此令人欣喜的人满红火，无不彰显着金岭烧饼已暖上了食客的胃，抓住了食客的心，连上了食客的人，绕上了食客的情。
时移事易，随着电烤炉的生产，镇上有几家烧饼铺的土制烤炉换成了电烤炉，好处“产品”数量上去了，但脱离了老手艺，烤出的烧饼热着吃还不错，可是凉了以后吃，烧饼的酥脆感没了。老早听说在“鼎辉食品”西侧有一家“金岭厚泉烧饼”，生意很火，被评为“临淄十大名吃”。于是，我有意前往“考察”一番。
高挑的个头，浓眉大眼，一张年轻的脸——也就三十来岁，刚毅与耐劳结合……端详着满屋子来吃烧饼、买烧饼的顾客，开心地笑了。他笑容可掬地向我打招呼，礼貌，温馨。我跟他洽谈起了打烧饼的技艺。“时代进步了，我们这一代烧饼人，一接手就用上了电烤炉，比起原先烤得快了，同样的时间烤得多了。”他的语气实在又爽朗。
40多年啦，以前在老家从教时，天还蒙蒙亮，我们几个教书匠到卫东桥西一家烧饼铺去过热烧饼瘾。铺子主人将薄薄的几个面饼贴上炉壁，慢慢烘烤。七八分钟后，五六个烧饼端上来了。一人一个，咬一口，嚼一嚼，又酥又脆，唇齿留香，这顿早餐吃得美！让我们怦然心动的，是几个挣工分的民师日子窘，“买单”的都是我们的校长赵忠村。隔三岔五的早餐热烧饼，如酒，如蜜，如诗，如画，在满足食欲的同时，赋予了同事间的团结和谐和石榴花红映照烟火的人文含义，体现着中华饮食文化敦厚的“情”与“礼”。
还记得，我们金岭镇毕氏第四次续谱竣工后，举行隆重的庆典活动。当日早餐，由我出面招待远道来的江苏赣榆和山东昌邑的十多位族亲，就是用的金岭烧饼和热豆腐。每人两个烧饼、一盘热豆腐，没花几个钱，族亲们抹抹嘴，啧啧称赞，直说真香，真好吃。
即使今天的生活像天天过节，想吃啥就买啥，想吃啥就有啥，我也经常约上三五友朋，或全家人一起，搞个早餐升级——兴致勃勃地自驾车，到金岭吃烧饼、喝豆汁。趁着烧饼的热乎焦脆，喝一口热豆汁，咬一口酥烧饼，热酥相融，香透衷肠。“好吃，过几天我们再来吃”——这哪里是一般的饱腹，而是在享受生活，享受人生，如此的日子越过越甜，越过越有滋味。
如今海晏河清，时和岁丰，念之今昔，遐思绵绵，细细咀嚼，乡情相连。我更爱古镇，我更爱生活。我是金岭人，我要赞家乡。时光如电，山河依旧，年年如此，一馔百年，金岭美食，风味独到，百味俱全，可圈可点。舌尖上的金岭，真乃“一口新鲜，还原自然”也。
金岭烧饼已经成了一个大大的思乡符号，尤其在外地工作的金岭人总惦着那一口带着烟火气的家乡味，回到老家，美美地吃上两个金岭烧饼，面香、芝麻香直沁心脾，瞬间唤醒了味蕾深处的记忆，驱散了身心的疲惫，这才算真正的回到了老家，真正的团团圆圆，真正的慰藉了舌尖上的乡愁！