临淄三中食品安全管理制度

1.必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后。

2.成立食品卫生安全领导小组，配备专（兼）职食堂管理员，负责食品卫生安全工作。

3.建立各种食品卫生安全管理的规章制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示。

4.食品卫生管理人员及食堂从业人员须取得健康证后方可上岗。

5.根据季节供应情况，制定适合学生的食谱。准确掌握学生出勤人数，作到按人按量供应。 

6.食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

7．生食品库存不宜过多。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。

8.各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，管理员应到各班了解学生用膳情况，听取对膳食的意见。

9.管理员应定期进行食品卫生检查，组织工作人员定期进行卫生消毒。